Menu

Cách làm nộm rau củ quả cực ngon như trong nhà hàng

Học cách làm nộm rau củ quả cực ngon như trong nhà hàng

 

Mùa hè, thời tiết nóng nực khiến mọi người cảm thấy chán ngán với các món chiên xào, nhiều dầu mỡ. Do vậy nộm rau củ quả được coi là lựa chọn lý tưởng trong gia đình mà các bà nội trợ không nên bỏ qua. Có nhiều cách làm nộm rau củ quả khác nhau, dưới đây một số công thức đơn giản mà chị em có thể áp dụng.  

1. Nộm rau mᴜống

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rau muống
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị gồm nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường, dầu ăn, giấm

Cách thực hiện

Bước 1: Rau muống sau khi mua về lặt bỏ gốc và phần lá, chỉ để lại thân non và ngọn rau. Dùng máy thái sợi củ quả để chẻ rau muống. Nếu không thì dùng dao chẻ thân rau muống theo chiều dọc để thành sợi. Sau khi chẻ xong thì cho vào thau nước muối pha loãng để ngâm. Khi đó cọng rau muống sẽ cong lại đẹp mắt hơn. 

Cách làm nộm rau củ quả

Bước 2: Đậu phộng rang rồi bóc vỏ, đập nát. Chanh tươi vắt bỏ hạt, lấy nước cốt. Ớt tươi đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. 

Bước 3: Nấu một nồi nước sôi cho rau muống chẻ vào trần qua khoảng 1 phút rồi vớt nhanh vào bát nước sôi để nguội để rau xanh và giòn. Để khoảng 5 phút thì vớt rau ra để ráo nước. 

Bước 4: Cho nước cốt chanh, nước lọc, dấm, đường, dầu ăn, ớt tươi với lượng vừa ăn vào trong bát rồi khuấy đều. Bỏ rau muống đã ráo vào tô lớn rồi đổ hỗn hợp vừa tạo được vào. Trộn đều sau đó nêm nếm cho gia vị vừa ăn là được. Bạn đã có 1 món ngon trong cách làm nộm rau củ quả đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.

2. Nộm đᴜ đủ xanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Đu đủ còn xanh
  • Cà rốt
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị gồm chanh, ớt, mắm, gừng, tỏi, bột ngọt, muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Đu đủ gọt cắt cuống, bổ dọc bỏ phần hạt non và màng hạt rồi đem rửa cho hết nhựa. Gọt vỏ rồi bào đu đủ thành sợi. 

Bước 2: Bào cà rốt tương tự như đu đủ rồi cho cả hai vào tô lớn. Đổ nước đun sôi vào trần nhanh qua rồi vớt đu đủ với cà rốt trần qua nước lạnh nhanh hãy để vào rổ cho ráo. 

Bước 3: Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dấm vào phần đu đủ và cà rốt vừa trần qua nước để ướp. Đợi trong thời gian 15 phút thì vắt cho kiệt nước. 

Bước 4: Tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào bát rồi vắt nước cốt chanh, nước mắm, nước bỏ vào. Cho phần nước trộn này vào bát đu đủ, cà rốt trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho đậu phộng rang và rau thơm vào. 

3. Nộm hoa chᴜối

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hoa chuối 1 cái
  • Cà rốt 1 củ
  • Đậu phộng rang
  • Giá đỗ
  • Gia vị gồm ớt, tỏi, gừng, chanh, nước mắm, muối, đường,…

Cách thực hiện

Bước 1: Hòa 2 lít nước với một muỗng phèn chua trong chậu nhỏ. Hoa chuối bỏ bẹ già rửa sạch. Dùng dao bào mỏng hoa chuối. Vừa bào vừa cho ngay vào chậu nước phèn chua để nó không có màu thâm. Ngâm trong thời gian 10 phút thì rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Giá gỗ nhặt sạch rồi rửa với nước để ráo. Bỏ gốc rau thơm, rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu phộng rang xong cà vỏ.

Bước 3: Cho 50ml nước mắm hòa với 100g đường. Thêm gừng, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bước 4: Cho hoa chuối, giá đỗ vào tô. Rưới thêm nước trộn vào rồi đeo găng tay trộn nhẹ nhàng không cho hoa chuối gãy, nát. Nêm nếm gia vị vừa đủ, đợi từ 10 đến 15 phút cho hoa chuối ngấm gia vị thì cho thêm rau thơm, đậu phộng đập dập vào là xong. 

Có thể thấy rằng, những cách làm nộm rau củ quả  đều không phức tạp và những nguyên liệu chế biến cũng dễ tìm, giá rẻ. Vậy nên, những ngày thời tiết nắng nóng hãy vào bếp chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *